Vlierbloesemlikeur

Lekker het hele jaar door.

Bij het maken van grote hoeveelheden vlierbloesem siroop (maar ook weer niet zo veel dat we in september geen
vlierbessen meer hebben voor de jam en de wijn) hoort ook wat likeur.....
- 25 mooie vlierbloesemschermen
- 3 liter water
- 1,5 liter gin
- 50 gram citroenzuur
- 1 kilo suiker
- 4 biologische citroenen

Laat het water met de suiker koken en afkoelen.
Gebruik een grote pot met deksel. Snij de ongepelde citroenen in stukken en doe ze samen met de gin en het
citroenzuur in de pot. Het afgekoelde suikerwater en de vlier toevoegen en goed roeren. 72 uur laten rusten met
gesloten deksel.
Door een zeef gieten en zo nodig filteren door een koffiefilter of kaasdoek.
Bottelen, 3 maanden wachten en... genieten!