Tagarchief: lekker eten

Likeur en kruidenbitter uit de Harz

Likeuren en kruidenbitters uit de HarzDe Harz kent vele kruidenbitters en likeuren, allemaal lokaal gemaakt. In deze blog een selectie van een aantal van deze Duitse drankjes. Het test-team 🙂 heeft zich prima vermaakt bij dit onderzoek en we delen graag onze bevindingen. Er zijn 2 duidelijke winnaars voor ons: Schierker Feuerstein en Brocken Geist. Lees verder Likeur en kruidenbitter uit de Harz

Share

Wat doe je met je moestuinoogst? Maak piccalilly!

Tip gekregen via Twitter van Cees, op Twitter bekend als @drentelen 🙂

Snel piccalilly maken die beter gevuld is dan die uit de supermarkt?
Het recept van http://www.dekooktips.com/recepten/picalil.htm is makkelijk aan te passen. Varieer naar harte lust en maak elk seizoen een andere piccalilly afhankelijk van jouw moestuinoogst. Piccalilly is echt een vergaarbak: alles gaat erin: de laatste (2e oogst) bloemkoolroosjes, augurken, courgette, enz. Lees verder Wat doe je met je moestuinoogst? Maak piccalilly!

Share

Verschillende soorten zout

Himalaya zout en andere soorten zout Zout is toch gewoon zout?
Tijdens één van mijn workshop maakte een deelnemer de opmerking: “maar zout is toch zout en het smaakt toch allemaal hetzelfde?”. Ik heb haar toen mijn assortiment van verschillende soorten zout laten proeven en zij merkte op dat ze allemaal anders smaken. En dat was goed opgemerkt, wat het ene zout is niet gelijk aan het andere zout. Dat komt omdat de samenstelling anders is, elk zout bevat zijn eigen unieke combinatie van mineralen en sporenelementen. Himalaya zout bevat bijvoorbeeld wel 84 verschillende soorten! Lees verder Verschillende soorten zout

Share

Middeleeuwse vistechniek in hedendaags Duitsland

FriedrichsmoorZeearend

Friedrichsmoor Karpfenteich

Terwijl ik stond te fotograferen bij de Friedrichsmoorer Karpfenteiche kwam een zeearend een luchtshow geven. In deze geweldige natuur komen ook ijsvogels, zilverreigers en verschillende soorten ganzen voor.
Friedrichsmoorer Karpfenteiche zijn visvijvers vlakbij Friedrichsmoor. Ze bestaan uit een stelsel van kanalen en enorme bassins om karpers in te kweken. Het werkt op dezelfde manier als ik ooit bij een middeleeuws klooster in Engeland heb gezien. Om de vissen te vangen wordt een bassin leeggepompt. Hierna ligt het bassin enige tijd braak (zonder water) waarna het weer gevuld wordt en er nieuwe kleine karpertjes worden uitgezet. En zo begint de cyclus opnieuw. De karpers zijn een delicatesse in deze streek, ondanks de vele graten.

Share