Stevia

Stevia krijgt steeds meer bekendheid onder de naam 'suikerplantje' of 'honingkruid'. In het latijn heet deze plant Stevia
rebaudiana.

Plantinformatie
De plant komt van oorsprong uit subtropische gebieden en wordt daarom in Nederland als een eenjarige gekweekt.
Echter onder de juiste omstandigheden is deze plant prima over te houden, want het is van nature een vaste plant. Stevia
bevat een zoetstof genaamd Stevioside of Rebaudioside en deze zoetstof is caloriearm. De zoetstof is tot 300 keer
zoeter dan suiker en heeft geen effect op de bloedsuikerspiegel waardoor het geschikt is voor diabetici.

Frisdranken producenten zijn al aan het experimenteren met deze zoetstof. Verder wordt het nog weinig gebruikt omdat
er nogal wat wet en regelgeving is waaraan een 'nieuw' product moet voldoen voordat het gebruikt mag gaan worden in de
voedingsindustrie. Echt nieuw is het natuurlijk niet want de lokale bevolking gebruikt stevia al honderden jaren.

Verzorging
Lastig te zaaien, omdat maar een klein gedeelte van het zaad uitkomt. Stevia houdt van een warme en vochtige
omgeving, maar zeker geen natte voeten. Dus nogal een plant met 'gebruiksaanwijzingen'. Dat neemt niet weg dat het
zeker de moeite waard is om een keer te proberen. Vooral de wat meer ervaren zelfzaaiers zullen hier een leuke en
smakelijke uitdaging in vinden. Probeer eens met de maandstanden mee te zaaien. Als je niet weet welke maandstand,
dan is een goede tip: doe elke week een beetje zaaien, dan zit er altijd wel een zaaibeurt tussen die in de juiste
maandperiode valt. Zet de plant op een lichte plaats, dat bevorderd de bladgroei.

De plant doet het prima in een grote pot met normale potgrond, alhoewel de voorkeur uitgaat naar een lichtzure grond.

In de keuken
En hier doen we het allemaal voor, want stevia is een heerlijke veelzijdige zoetstof en caloriearm en geschikt voor
diabetici.
Gebruik het overal in, waar je ook suiker voor kan gebruiken, van taart en muffins tot in toetjes als yoghurt, maar ook in
thee. Experimenteer er maar eens mee wat jij lekker vind.
Stevia wordt ook gebruikt in gezichtscrèmes, handcrèmes, voetenzalven, lippenbalsems en tandpasta's