Kipfiletrollade recept

Kipfiletrollade receptKipfiletrollade (gevuld) in spek, een recept van Noor kookt.

Ingrediënten

  • 2 kipfilet bio
  • 20 plakjes gerookt buikspek van varken
  • stukje geitenkaas of fêta
  • peper/zout
  • gemalen pepers (fire-eaters)*
  • colombo-kerrie (dit is een Caraïbische kerrie)
  • garam masala
  • mosterd
  • chilipoeder met knoflook (optioneel)

kipfiletBereiding

  • De haasjes van de kipfilet afsnijden en aan de kant leggen.
  • De filets tussen plastic folie leggen en met de vleeshamer platter slaan.
  • Leg 3 plakjes spek op het plastic (overlappend).
  • Snij de filetlapjes doormidden, zodat een half lapje mooi op de 3 plakjes spek past.
  • De kant die op het spek komt licht met fire-eater kruiden, heel weinig zout en peper en wat colombo-kerrie. Echt maar heel weinig gebruiken, want het lapje is dun.
  • Leg het lapje op het spek.
  • De andere kant van het lapje insmeren met wat mosterd, garam marsala, weinig peper en zout. Pas op, niet te veel!
  • Snij de paprika in dunne repen. Op ieder lapje ca 3-4 reepjes paprika.
  • Van de geitenkaas een halve vinger dikke plak snijden en die doormidden snijden en op de onderkant van het lapje leggen.
  • M.b.v. het plastic eronder het spek en lapje oprollen.
  • Wanneer bijna opgerold, dan nog een 4e spekplakje zo om de rol heenwikkelen dat de beide uiteinden bedekt zijn, lapje helemaal dichtrollen.
  • De filethaasjes alleen wat kruiden en met 2 plakjes spek omwikkelen.

kipfilet3In de oven
Oven 180 °C voorverwarmen.
Braadslede in oven plaatsen.
Na 30 minuten de rolletjes keren.
Nog 15 minuten door bakken.
De laatste 3 minuten de grote grill aan om het spek mooi knapperig te krijgen.

* Fire eaters is een kruidenmix uit Duitsland met daarin chili, zwarte peper, zeezout, knoflook, gember en mierikswortel.

Share

4 reacties op “Kipfiletrollade recept

  1. Hoi allemaal,

    Ik ben de man van Noor en geniet dagelijks van haar creaties, ik kan alleen maar versteld staan hoe ze steeds weer iets bedenkt wat wederom heerlijk smaakt en bovendien ook nog eens zonder alle toevoegingen. Onze gezondheid vaart er wel bij en ik hoop dat ze nog lang de energie kan opbrengen om dit te doen.

  2. Kijk, dat is mijn lief 🙂 mijn steun en toeverlaat …

    EN

    jullie voorproever cq guinea pig

    Inmiddels heeft hij heel veel gerechten uitgeprobeerd en is bijna nooit negatief.

    groetjes

  3. Wat super Noor, ik volg je al,maar ga je op deze manier ook zeker volgen.
    Heel veel succes!☺

Reacties zijn gesloten.