{"id":202,"date":"2014-10-12T13:53:34","date_gmt":"2014-10-12T13:53:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/?p=202"},"modified":"2014-10-12T15:50:01","modified_gmt":"2014-10-12T15:50:01","slug":"verschil-bakpoeder-en-baksoda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/","title":{"rendered":"Verschil bakpoeder en baksoda"},"content":{"rendered":"

\"Courgettebrood\"<\/a>Sodabread \/ sodabrood<\/strong>
\nJaren geleden proefde ik in Engeland voor het eerst sodabread of te wel in het Nederlands sodabrood. Dit brood hoeft niet te rijzen en daarom is de totale bereidingstijd nog geen uur. Wat ik verder fijn vind aan sodabrood is dat je er van alles doorheen kan mengen. Zo heb je snel een heerlijk courgettebrood of aardpeerbrood.<\/p>\n

Sodabrood maak je met bicarbonate of soda (baksoda) en ik vroeg mij af wat het verschil was met bijvoorbeeld bakpoeder en alle andere namen die ik tegen kwam op het internet, want dat zijn er erg veel. Ik zag door de bomen het bos niet meer en ben dus op een zondagmiddag het internet op gedoken en heb alle verschillen uitgezocht.<\/p>\n

Toepassingen van baksoda<\/strong>
\nBij mijn internetzoektocht kwam ik er achter dat baksoda geweldig spul is. Je kan er niet alleen mee bakken maar ook schoonmaken, je tanden poetsen, als mondwater en badzout gebruiken, brandend maagzuur verminderen, gootsteen ontstoppen, vlekken verwijderen, muren \/ voegen \/ oven \/ afzuigkap \/ snijplanken mee schoonmaken en vieze luchtjes uit de koelkast \/ kattenbak \/ afvalbakken \/ zweetschoenen mee verwijderen. Ik zal dus nog wel eens over baksoda gaan bloggen, maar nu eerst de verschillen tussen bakpoeder en baksoda.<\/p>\n

Verschillen bakpoeder en baksoda:<\/h6>\n

Bakpoeder<\/strong>
\nBakpoeder is baksoda met daaraan toegevoegd o.a. maismeel en citroen- of wijnsteenzuur. Het is dus een combinatie van ingredi\u00ebnten (een mix) en heeft een minder sterke werking dan baksoda (4x minder sterk).<\/p>\n

Baksoda<\/strong>
\nIs een basisch zout en heeft iets zurigs nodig om te rijzen maar ook om een metalen smaak te voorkomen in het baksel. In sodabrood gebruikt men daarom karnemelk. Baksoda is 4x sterker dan bakpoeder. Baksoda is bekend onder veel verschillende namen, o.a.:
\nBicarbonate of soda
\nSodium bicarbonate
\nSodium hydrogen carbonat
\nNatriumbicarbonaat
\nDubbelkoolzure soda
\nZuiveringszout
\nBaking soda<\/p>\n

Bakpoeder en baksoda<\/strong>
\nVoor beide geldt dat je het toevoegt aan deeg om het te laten rijzen. Het vervangt dus gist als rijsmiddel. Als het in aanraking komt met water ontstaat er een reactie en ontstaat er o.a. koolzuurgas, dat voor het rijzen zorgt. Bakpoeder is minder sterk dan baksoda door alle toegevoegde ingredi\u00ebnten, je hebt er dus meer van nodig.<\/p>\n

Zelfrijzend bakmeel<\/strong>
\nBloem met bakpoeder is zelfrijzend bakmeel.<\/p>\n

Soda (huishoudsoda of schoonmaaksoda)<\/strong>
\nVerwar baksoda (natriumbi<\/strong>carbonaat) niet met gewone huishoudsoda\u00a0 of schoonmaaksoda (natriumcarbonaat). Dit is echt heel iets anders. Gewone soda mag je NOOIT gebruiken om mee te bakken.
\n<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sodabread \/ sodabrood Jaren geleden proefde ik in Engeland voor het eerst sodabread of te wel in het Nederlands sodabrood. Dit brood hoeft niet te rijzen en daarom is de totale bereidingstijd nog geen uur. Wat ik verder fijn vind aan sodabrood is dat je er van alles doorheen kan mengen. Zo heb je snel … Lees verder Verschil bakpoeder en baksoda<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[77],"tags":[104,97,98,99,105,106,12,102,101,100,107,103],"class_list":["post-202","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-koken_recepten","tag-baking-soda","tag-bakpoeder","tag-baksoda","tag-bicarbonate-of-soda","tag-dubbelkoolzure-soda","tag-natriumbicarbonaat","tag-recepten","tag-sodabread","tag-sodabrood","tag-sodium-bicarbonate","tag-zelfrijzend-bakmeel","tag-zuiveringszout"],"yoast_head":"\r\nVerschil bakpoeder en baksoda - Cruydthof blog<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"Verschil bakpoeder en baksoda - Cruydthof blog\" \/>\r\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sodabread \/ sodabrood Jaren geleden proefde ik in Engeland voor het eerst sodabread of te wel in het Nederlands sodabrood. Dit brood hoeft niet te rijzen en daarom is de totale bereidingstijd nog geen uur. Wat ik verder fijn vind aan sodabrood is dat je er van alles doorheen kan mengen. Zo heb je snel … Lees verder Verschil bakpoeder en baksoda →\" \/>\r\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cruydthof blog\" \/>\r\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-10-12T13:53:34+00:00\" \/>\r\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2014-10-12T15:50:01+00:00\" \/>\r\n<meta property=\"og:image\" content=\"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/DSC_2125-300x198.jpg\" \/>\r\n<meta name=\"author\" content=\"Cruydthof\" \/>\r\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\r\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Cruydthof\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuten\" \/>\r\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Cruydthof\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/49d8232efbf2371339ff0a1525df67bd\"},\"headline\":\"Verschil bakpoeder en baksoda\",\"datePublished\":\"2014-10-12T13:53:34+00:00\",\"dateModified\":\"2014-10-12T15:50:01+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\\\/\"},\"wordCount\":401,\"commentCount\":3,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2014\\\/10\\\/DSC_2125-300x198.jpg\",\"keywords\":[\"Baking soda\",\"bakpoeder\",\"baksoda\",\"bicarbonate of soda\",\"Dubbelkoolzure soda\",\"Natriumbicarbonaat\",\"recepten\",\"sodabread\",\"sodabrood\",\"sodium bicarbonate\",\"Zelfrijzend bakmeel\",\"Zuiveringszout\"],\"articleSection\":[\"Koken \\\/ recepten\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\\\/\",\"name\":\"Verschil bakpoeder en baksoda - Cruydthof blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"http:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2014\\\/10\\\/DSC_2125-300x198.jpg\",\"datePublished\":\"2014-10-12T13:53:34+00:00\",\"dateModified\":\"2014-10-12T15:50:01+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/49d8232efbf2371339ff0a1525df67bd\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\\\/#primaryimage\",\"url\":\"http:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2014\\\/10\\\/DSC_2125-300x198.jpg\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2014\\\/10\\\/DSC_2125-300x198.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Verschil bakpoeder en baksoda\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Cruydthof blog\",\"description\":\"Blog van kenniscentrum de Cruydthof over eetbare tuinen en moestuinen met tips over lekker en puur eten. Begin ook een moestuin en lees bij ons hoe je dit op een makkelijke en leuke manier kan doen..\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/49d8232efbf2371339ff0a1525df67bd\",\"name\":\"Cruydthof\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1e48ec3947c7e42bd04002c09a90e796c76d6d4953b9203ee336ba2194d1266e?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1e48ec3947c7e42bd04002c09a90e796c76d6d4953b9203ee336ba2194d1266e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1e48ec3947c7e42bd04002c09a90e796c76d6d4953b9203ee336ba2194d1266e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Cruydthof\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/author\\\/pbkaak\\\/\"}]}<\/script>\r\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Verschil bakpoeder en baksoda - Cruydthof blog","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Verschil bakpoeder en baksoda - Cruydthof blog","og_description":"Sodabread \/ sodabrood Jaren geleden proefde ik in Engeland voor het eerst sodabread of te wel in het Nederlands sodabrood. Dit brood hoeft niet te rijzen en daarom is de totale bereidingstijd nog geen uur. Wat ik verder fijn vind aan sodabrood is dat je er van alles doorheen kan mengen. Zo heb je snel … Lees verder Verschil bakpoeder en baksoda →","og_url":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/","og_site_name":"Cruydthof blog","article_published_time":"2014-10-12T13:53:34+00:00","article_modified_time":"2014-10-12T15:50:01+00:00","og_image":[{"url":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/DSC_2125-300x198.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"Cruydthof","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Cruydthof","Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/"},"author":{"name":"Cruydthof","@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/#\/schema\/person\/49d8232efbf2371339ff0a1525df67bd"},"headline":"Verschil bakpoeder en baksoda","datePublished":"2014-10-12T13:53:34+00:00","dateModified":"2014-10-12T15:50:01+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/"},"wordCount":401,"commentCount":3,"image":{"@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/DSC_2125-300x198.jpg","keywords":["Baking soda","bakpoeder","baksoda","bicarbonate of soda","Dubbelkoolzure soda","Natriumbicarbonaat","recepten","sodabread","sodabrood","sodium bicarbonate","Zelfrijzend bakmeel","Zuiveringszout"],"articleSection":["Koken \/ recepten"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/","url":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/","name":"Verschil bakpoeder en baksoda - Cruydthof blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/DSC_2125-300x198.jpg","datePublished":"2014-10-12T13:53:34+00:00","dateModified":"2014-10-12T15:50:01+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/#\/schema\/person\/49d8232efbf2371339ff0a1525df67bd"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/#primaryimage","url":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/DSC_2125-300x198.jpg","contentUrl":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/DSC_2125-300x198.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/verschil-bakpoeder-en-baksoda\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Verschil bakpoeder en baksoda"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/","name":"Cruydthof blog","description":"Blog van kenniscentrum de Cruydthof over eetbare tuinen en moestuinen met tips over lekker en puur eten. Begin ook een moestuin en lees bij ons hoe je dit op een makkelijke en leuke manier kan doen..","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/#\/schema\/person\/49d8232efbf2371339ff0a1525df67bd","name":"Cruydthof","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1e48ec3947c7e42bd04002c09a90e796c76d6d4953b9203ee336ba2194d1266e?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1e48ec3947c7e42bd04002c09a90e796c76d6d4953b9203ee336ba2194d1266e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1e48ec3947c7e42bd04002c09a90e796c76d6d4953b9203ee336ba2194d1266e?s=96&d=mm&r=g","caption":"Cruydthof"},"sameAs":["http:\/\/www.cruydthof.nl"],"url":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/author\/pbkaak\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=202"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":236,"href":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202\/revisions\/236"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}