{"id":183,"date":"2014-09-05T13:28:10","date_gmt":"2014-09-05T13:28:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/?p=183"},"modified":"2014-09-07T11:28:33","modified_gmt":"2014-09-07T11:28:33","slug":"inmaakazijn-zelf-maken","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/inmaakazijn-zelf-maken\/","title":{"rendered":"Inmaakazijn zelf maken"},"content":{"rendered":"

Inmaken met inmaakazijn:<\/strong>
\nAls je gaat inmaken heb je daarvoor inmaakazijn nodig. Dit is niet standaard te koop in de supermarkt, maar is wel makkelijk zelf te maken.<\/p>\n

Waarom gebruiken we inmaakazijn:<\/strong>
\nBacteri\u00ebn zorgen ervoor dat ons voedsel bederft. Als je er nu voor zorgt dat bacteri\u00ebn niet kunnen overleven dat krijgen ze geen kans om ons voedsel te bederven. Je doet dat door een leefomgeving te cre\u00ebren die te koud (diepvries), te heet (koken), te zuur (inmaken), te zoet (jam) of te zout (inleggen) is voor de bacteri\u00ebn om te blijven leven. Voor het inmaken gebruiken we dus azijn, maar je kan ook inmaken met citroenzuur.<\/p>\n

Waaruit bestaat inmaakazijn:<\/strong>
\nDe inmaakazijn moet dus te zuur zijn voor bacteri\u00ebn, maar niet zo zuur dat wij het niet meer lekker vinden.\u00a0 Vroeger waren conserven veel zuurder dan tegenwoordig. We weten nu dat bij een zuurpercentage van 0,8% bacteri\u00ebn niet overleven. De meeste azijn uit de supermarkt is rond de 5%. Als we dus een liter azijn verdunnen met een liter water krijg je een vloeistof met een zuurpercentage van 2,5%. Bij het inmaken stop je in een pot de groenten \/ komkommers \/ augurken \/ enz. en vult de pot tot aan de rand met de inmaakazijn. Je hebt dan meestal rond de 40% vloeistof nodig, de overige 60% zijn je groenten. Omdat groenten vooral uit water bestaan en zo dus meehelpen om die 2,5% nog meer te verdunnen krijg je dan een vloeistof met een 1% zuurpercentage. (0,4 x 2,5% = 1%).<\/p>\n

Recept inmaakazijn:<\/strong>
\n1 liter azijn (natuurazijn, wijnazijn)
\n1 liter water
\n125 gram suiker (proef altijd je inmaakazijn en voeg meer suiker toe als je hem nog te sterk vindt smaken)
\nkruiden: zout, peperkorrels, korianderzaad, mosterdzaad, gember, laurierblad, piment, kruidnagel, chilipeper, kardemom en foelie.<\/p>\n

Kook de azijn met het water en de suiker en blijf roeren tot dat alle suiker is opgelost. Voeg daarna de kruiden toe en gebruik het hete mengsel om de potten te vullen.<\/p>\n

Tip:<\/strong>
\nGebruik nooit schoonmaakazijn, maar een goede natuurazijn. Schoonmaakazijn is soms chemisch en heeft een te hoog zuurpercentage.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Inmaken met inmaakazijn: Als je gaat inmaken heb je daarvoor inmaakazijn nodig. Dit is niet standaard te koop in de supermarkt, maar is wel makkelijk zelf te maken.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[77],"tags":[78,79,70,12],"class_list":["post-183","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-koken_recepten","tag-inmaakazijn","tag-inmaken","tag-oogst","tag-recepten"],"yoast_head":"\r\nInmaakazijn zelf maken - Cruydthof blog<\/title>\r\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\r\n<link rel=\"canonical\" href=\"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/inmaakazijn-zelf-maken\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\r\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\r\n<meta property=\"og:title\" content=\"Inmaakazijn zelf maken - Cruydthof blog\" \/>\r\n<meta property=\"og:description\" content=\"Inmaken met inmaakazijn: Als je gaat inmaken heb je daarvoor inmaakazijn nodig. Dit is niet standaard te koop in de supermarkt, maar is wel makkelijk zelf te maken.\" \/>\r\n<meta property=\"og:url\" content=\"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/inmaakazijn-zelf-maken\/\" \/>\r\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Cruydthof blog\" \/>\r\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2014-09-05T13:28:10+00:00\" \/>\r\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2014-09-07T11:28:33+00:00\" \/>\r\n<meta name=\"author\" content=\"Cruydthof\" \/>\r\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\r\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Cruydthof\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuten\" \/>\r\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/inmaakazijn-zelf-maken\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/inmaakazijn-zelf-maken\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Cruydthof\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/49d8232efbf2371339ff0a1525df67bd\"},\"headline\":\"Inmaakazijn zelf maken\",\"datePublished\":\"2014-09-05T13:28:10+00:00\",\"dateModified\":\"2014-09-07T11:28:33+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/inmaakazijn-zelf-maken\\\/\"},\"wordCount\":338,\"commentCount\":1,\"keywords\":[\"inmaakazijn\",\"inmaken\",\"oogst\",\"recepten\"],\"articleSection\":[\"Koken \\\/ recepten\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"http:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/inmaakazijn-zelf-maken\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/inmaakazijn-zelf-maken\\\/\",\"url\":\"http:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/inmaakazijn-zelf-maken\\\/\",\"name\":\"Inmaakazijn zelf maken - Cruydthof blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2014-09-05T13:28:10+00:00\",\"dateModified\":\"2014-09-07T11:28:33+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/49d8232efbf2371339ff0a1525df67bd\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/inmaakazijn-zelf-maken\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"http:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/inmaakazijn-zelf-maken\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/inmaakazijn-zelf-maken\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Inmaakazijn zelf maken\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Cruydthof blog\",\"description\":\"Blog van kenniscentrum de Cruydthof over eetbare tuinen en moestuinen met tips over lekker en puur eten. Begin ook een moestuin en lees bij ons hoe je dit op een makkelijke en leuke manier kan doen..\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/49d8232efbf2371339ff0a1525df67bd\",\"name\":\"Cruydthof\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1e48ec3947c7e42bd04002c09a90e796c76d6d4953b9203ee336ba2194d1266e?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1e48ec3947c7e42bd04002c09a90e796c76d6d4953b9203ee336ba2194d1266e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/1e48ec3947c7e42bd04002c09a90e796c76d6d4953b9203ee336ba2194d1266e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Cruydthof\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\"],\"url\":\"http:\\\/\\\/www.cruydthof.nl\\\/blog\\\/author\\\/pbkaak\\\/\"}]}<\/script>\r\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Inmaakazijn zelf maken - Cruydthof blog","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/inmaakazijn-zelf-maken\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Inmaakazijn zelf maken - Cruydthof blog","og_description":"Inmaken met inmaakazijn: Als je gaat inmaken heb je daarvoor inmaakazijn nodig. Dit is niet standaard te koop in de supermarkt, maar is wel makkelijk zelf te maken.","og_url":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/inmaakazijn-zelf-maken\/","og_site_name":"Cruydthof blog","article_published_time":"2014-09-05T13:28:10+00:00","article_modified_time":"2014-09-07T11:28:33+00:00","author":"Cruydthof","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Cruydthof","Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/inmaakazijn-zelf-maken\/#article","isPartOf":{"@id":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/inmaakazijn-zelf-maken\/"},"author":{"name":"Cruydthof","@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/#\/schema\/person\/49d8232efbf2371339ff0a1525df67bd"},"headline":"Inmaakazijn zelf maken","datePublished":"2014-09-05T13:28:10+00:00","dateModified":"2014-09-07T11:28:33+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/inmaakazijn-zelf-maken\/"},"wordCount":338,"commentCount":1,"keywords":["inmaakazijn","inmaken","oogst","recepten"],"articleSection":["Koken \/ recepten"],"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/inmaakazijn-zelf-maken\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/inmaakazijn-zelf-maken\/","url":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/inmaakazijn-zelf-maken\/","name":"Inmaakazijn zelf maken - Cruydthof blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/#website"},"datePublished":"2014-09-05T13:28:10+00:00","dateModified":"2014-09-07T11:28:33+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/#\/schema\/person\/49d8232efbf2371339ff0a1525df67bd"},"breadcrumb":{"@id":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/inmaakazijn-zelf-maken\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/inmaakazijn-zelf-maken\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/inmaakazijn-zelf-maken\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Inmaakazijn zelf maken"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/","name":"Cruydthof blog","description":"Blog van kenniscentrum de Cruydthof over eetbare tuinen en moestuinen met tips over lekker en puur eten. Begin ook een moestuin en lees bij ons hoe je dit op een makkelijke en leuke manier kan doen..","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/#\/schema\/person\/49d8232efbf2371339ff0a1525df67bd","name":"Cruydthof","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1e48ec3947c7e42bd04002c09a90e796c76d6d4953b9203ee336ba2194d1266e?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1e48ec3947c7e42bd04002c09a90e796c76d6d4953b9203ee336ba2194d1266e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/1e48ec3947c7e42bd04002c09a90e796c76d6d4953b9203ee336ba2194d1266e?s=96&d=mm&r=g","caption":"Cruydthof"},"sameAs":["http:\/\/www.cruydthof.nl"],"url":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/author\/pbkaak\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/183","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=183"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/183\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":200,"href":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/183\/revisions\/200"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=183"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.cruydthof.nl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}